网红餐饮“开一家火一家”，有什么选址秘诀？

    海纳百川的上海一直是"网红店"发源地.从初代网红品牌的诞生到之后的叫了个炸鸡……网红餐饮似乎总是与一炮而红、大排长龙以及一夜倒闭等词语联系在一起.一些"网红店"过了红利期后快速陨落,但也有一些当初的"网红"坚持品质和服务,一步步成长起来.

 

 

    无论如何,"网红餐饮"是时代的产物,某种程度上也代表了消费者对餐饮取向的变化.对于购物中心而言,引进"网红餐饮"意味着风险,但有时也是为提高知名度和客流量的必走之路.

 

    目前市场上人气较高的炸鸡只有几家,以肯德基、麦当劳、德克士、华莱士为首的老品牌,在国内其他区域走红后,逐渐向全国扩张,并且是走到哪红到哪;一类是汉堡王、凡仔汉堡、叫了个炸鸡等新兴品牌,在品质上都有一定保证,初进入上海就颇受欢迎.

 

    过去,"网红餐饮"的江湖三年就是一个轮回,三年前红极一时的品牌或销声匿迹或平稳发展,却几乎都已没有了姓名.与当年仅靠单个爆品或者讲故事玩营销而一日爆火的初代"网红"不同,如今的"网红餐饮"无论从产品研发能力还是营销运营能力上都有了很大提升.一部分"网红"走出了三年的魔咒,持续走红并且成长为成熟的品牌餐饮.

 

    比如从上海到全国的叫了个炸鸡,创立至今已有5年,品牌热度不减.叫了个炸鸡品牌发展至今产品品类越来越丰富,除了招牌整只童子炸鸡,还有汉堡、鸡肉卷、水果茶、至各种鸡肉饭主食,新产品研发能力极强.同时,通过快速扩展加盟店并开发不同形象的主题店,叫了个炸鸡的身影出现在各大街小巷但却总能维持着新鲜感.

 

    餐厅选址,不但要流量,还要看有效流量,有多少是你服务的顾客,只有这部分人群足够支撑你的店,才能更好的活下去.